尾熊牛とは

尾熊牛とは

Definition尾熊牛の定義

  • 黒毛和牛であること。
  • 子牛導入後 肥育期間がおおむね23か月以上であること。
  • 格付評価上位クラス(5または4等級)のものであること。
  • 去勢と未産の雌のみであること。
  • 最終肥育牧場が尾熊牧場であること。
特徴

尾熊牧場ではこだわった独自ブレンドの飼料を使い、一般的な黒毛和牛よりも長期間の肥育を行うことで牛を生体熟成させるため、本来黒毛和牛の持つ強い旨味と香りを引き出しています。
肉本来の味がとてもしっかりしているため、素材にこだわる料理人の方々から高い評価を得ています。その中でも様々な要素を加味し、社長の厳正な審査を通過したもののみが「尾熊牛」として指定契約業者のみに販売されています。

契約指定業者一覧 (順不同)

  • 株式会社 Meat Companion
  • 株式会社 山形ミートランド